Sardinhas Assadas

Ingredientes:

- Sardinha

- Sal grosso (1colher café de sal grosso por pessoa)

 

Preparação:

Espalhe uma sardinha num tabuleiro de forma a receber o sal de forma uniforme. Polvilhe as sardinhas com um pouco de sal grosso e reserve por 20 minutos.

Coloque o carvão não fogareiro e deixe queimar por 30 minutos antes de receber as primeiras sardinhas. Escolha um carvão de qualidade, isso pode fazer a diferença no sabor que leva à mesa e evita queimar os óleos essenciais do peixe. 

Deixe a grelha, o mais limpa possível, sobre as brasas até estar bem quente, para receber as sardinhas. 

Distribua o peixe pela grelha de forma a receber calor por todos os lados, vire a cada 5 Minutos. Não deixe secar, muito menos queimar (é muito prejudicial à saúde).