Demolhar o bacalhau

 

Para  realizar uma demolha eficaz e segura do bacalhau, deverá passar as postas por água corrente.

Depois, deverá colocá-lo em água fria no frigorífico com a pele virada para cima, garantindo que as postas não ficam sobrepostas.

Deverá mudar-lhe a água 3 vezes por dia. O tempo necessário para a demolha varia consoante a classificação do bacalhau: bacalhau especial  (> 3 kg) – 48 a 60 horas;  bacalhau graúdo  (2 a 3 Kg) – 40 a 48 horas; bacalhau crescido (1 a 2 Kg) – 30 a 40 horas.

Apesar destes valores indicativos, opte sempre por seguir as condições de utilização do fabricante em caso de estas serem apresentadas na embalagem do produto.

 

Dica elaborada por:

Vera Fernandes

Membro da Ordem dos Nutricionistas nº1581N

Nutricionista do Programa Alimentação Saudável Jumbo