Pizza de Courgette Tropical

Votos do utilizador: 0 / 5

Estrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativa
 
Ingredientes
  • 2 courgettes grandes
  • 50ml polpa de tomate
  • 20gr cogumelos
  • 20gr de abacaxi
  • 100gr rúcula
  • 10gr de queijo ralado (vegetarianos estritos, omitir este ingrediente)
  • ¼ cebola
  • 1c. sopa de orégãos
  • 1c. chá (5ml) azeite

 

Preparação:

Comece por laminar a cebola e junte à polpa de tomate, numa frigideira antiaderente com o azeite e os orégãos.

Ligue o forno a 180º.

Lave bem as courgettes e corte-as no sentido longitudinal. Retire o interior (e reserve para saltear noutra refeição, cuidado pois oxida muito rapidamente). Leve as metades de courgette na grelha do forno e deixe cozinhar por 10 minutos.

Entretanto corte o abacaxi, os cogumelos e a rúcula.

Retire do forno as courgettes e pincele cada metade com o preparado de tomate e sobreponha os restantes ingredientes, deixando o queijo ralado para último. Acrescente orégãos se desejar. Volte a colocar no forno até estar com um aspecto “Mnhami”.

Sirva e partilhe com amor.

Valores Nutricionais Cálculados por:

Joana R. Lewis

Licenciada em Dietética e Nutrição, pela ESTeSL